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防治妊娠期糖尿病的保胎饮食方案
孕妇患糖尿病有两种情况：一种是怀孕前患有糖尿病，孕后糖尿病加重；一种是在怀孕期间形成的糖尿病，叫做“妊娠糖尿病”。
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孕妇无论患哪种糖尿病，对胎儿都有很大影响。有资料表明，患糖尿病的孕妇的胎儿可产生以下几种不良后果：
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①巨大儿，约占妊娠期糖尿病患者的25%左右。
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②死产发生率高，占5％~10％，可能因糖尿病性血管病变影响胎盘功能，严重畸形而增加死亡率。
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③新生儿死亡率高，占4%~10%，最常见的是出生后死于呼吸窘迫症。
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④胎儿畸形发生率比正常人高出2—3倍。
糖尿病对孕妇除病症本身带来的痛苦外，还会因怀孕而增加以下疾病。
①妊娠毒血症患病率高，可能也与血管病变有关。
②羊水过多，约增加25%。
③需手术产者较多，因巨大儿及产力差所致。
④孕妇糖尿病稳定性差，易致酮症酸中毒、低血糖及尿路感染。后者除因胎儿压迫尿路外，与胎盘分泌的大量孕激素使输尿管蠕动减弱，而使尿路不畅也有关。
一般糖尿病患者对饮食要求就比较严格，妊娠期患有糖尿病，对饮食更要慎重，除注意按一般糖尿病患者的饮食要求去做外，还要注意以下几点：
①患糖尿病的孕妇应吃些含热量较高的食物，不要吃含糖量较高的食物；多吃米谷类，并要多吃较粗的品种，如标准粉、糙米。
②蛋白质的补充很重要，以保证子宫、胎盘、胎儿及乳房发育和母体健康。每天要多吃一些含优质蛋白质的动物性食品，如肉、禽、蛋、虾等。
③当到孕中期以后，每1~2周吃一次动物肝类，以补充维生素A、维生素B2和铁。
④新鲜蔬菜，尤其是绿叶菜，能提供较多的钙、铁、胡萝卜素（维生素A原）、维生素C，是孕妇与胎儿非常需要的营养素。蔬菜属碱性食物，保证人体酸碱平衡，减少或防止发生酸中毒，因为糖尿病患者容易诱发酸中毒。
患糖尿病的孕妇，如按以上要求进食，就能控制病情，有利于本身的健康和胎儿的营养需求。妊娠期糖尿病患者食谱
肉丝芹菜
【原料】猪肉50克，芹菜500克，植物油10毫升，酱油15毫升，料酒3毫升，淀粉5克，葱花3克，姜末5克，精盐5克，味精少许。
【做法】
①先把芹菜择去叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯过。猪肉洗净切成丝，放入大碗内，用淀粉、酱油、料酒拌好。
②锅上火，放入植物油烧热，下入葱花、姜末炝锅，下入猪肉丝，炒至肉丝八成熟时，放入芹菜段，略炒片刻，加入酱油、盐，用旺火快炒至熟，再放入味精拌匀，出锅装盘即成。
【用法】佐餐食。
【功效】菜脆肉嫩，味道鲜美。此菜含钙、磷、糖类较多，脂肪含量较少，适合妊娠糖尿病患者食用，如长期食用，可起到辅助治疗作用。
怀山炖猪肚
【原料】猪肚300克，怀山药50克，盐适量。
【做法】先将猪肚煮熟，再入怀山药同炖至烂，调味后空腹食用。
【用法】佐餐食。
【功效】滋养肺肾，适用于消渴多尿。
清蒸茶鲫鱼
【原料】鲫鱼500克，绿茶适量。
【做法】将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
【用法】佐餐食。
【功效】补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴、多饮不止以及热病伤阴。
鸡翅烧猴头菇
【原料】鸡翅1000克，猴头菇200克，黄芪10克，油菜心20棵，葱、姜、料酒、酱油、盐、植物油、水淀粉、大料、高汤备少许。
【做法】①将鸡翅剁去两头，放入开水锅中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净。
②锅上火烧热，倒入少许植物油，热后倒入鸡翅，炒成红色，再倒入少许酱油、料酒煸炒，再倒入适量水烧煮，同时加入盐、葱、姜、大料。
③将猴头菇洗净，用开水泡发，去其底部木质部分，拔去刺尖，再冲洗一遍，切片放入盘中，倒入高汤，放入黄芪片，入蒸笼蒸60分钟。
④将鸡翅烧熟，放入碗中，摆上猴头菇，并将蒸猴头菇的汁倒入锅内，拣去黄芪，用水淀粉勾芡，浇在碗中，将油菜心（焯熟）摆放在上面即成。
【用法】佐餐食。
【功效】菇香肉烂。此菜营养丰富，对治疗慢性肾炎、糖尿病有一定作用，适合妊娠糖尿病患者食用。
素炒卷心菜
【原料】卷心菜200克，柿椒50克，植物油10毫升，酱油25毫升，姜末3克，葱花3克，精盐2克，味精1克。
【做
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