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妊妇食谱--贵妃牛腩
质料
红萝卜(250克) 牛腩(腰窝)(500克) ;
调料
大葱(10克) 白砂糖(10克) 白酒(10克) 植物油(20克) 八角(2克) 豆瓣辣酱(10克) 番茄酱(10克) 姜(25克) 香菜(5克) 酱油(20克) 甜面酱(5克) 盐(2克) ;
做法
1. 红萝卜去皮洗净,切角形。
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2. 牛腩洗净,放入开水煮5分钟,掏出冲净,再放入开水中煮20分钟,掏出切厚块,汤留用。
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3. 烧热锅,下油爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱,参加牛腩炒半晌,加酒,放入调味料(盐2克、糖10克、酱油20克、牛腩汤两杯)及八角等烧开,改慢火煮30分钟,参加红萝卜煮至生,以少量生粉水打芡,上碟时放上香菜即成。
营养价值
肉类中,以牛肉的营养成分最高,能增加膂力,增补元气。红萝 卜含有大批维生素A,能加强抵抗力及保持良好目力,更是牙齿、头发跟指甲的发展 所必须的营养素。
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