【江湖菜】贝勒烤肉

【江湖菜】贝勒烤肉

质料：

羊腿肉，葱丝，香菜梗，孜然，辣椒面，酱油。

制法：

1、将羊腿肉切片，飞水待用；

2、锅入少量油烧热，下入羊肉片煸炒，减酱油调味，捞出待用；

3、另取净锅，入油烧热，下入葱丝炒香，放入羊肉片、酱油大火翻炒，洒孜然、辣椒面，出锅洒香菜梗翻匀便可。

建造要害：

第一遍煸炒羊肉是为了来羊肉的血水，第二遍翻炒的时间要大火快捷爆炒，制止炒老。

点评：

葱香浓烈，孜然飘香。

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