孕期4月营养菜谱

　　妊妇受孕第3个月，胎儿疾速生长发育，人体的次要体系跟器官渐渐分化出来，因为胎儿疾速生长发育，受子宫内情况的影响最大。一切的后天发育缺陷，如腭裂、四肢不全或不四肢，和耳聋等，简直皆正在这个关键性的期间内发生。而那些缺陷最严峻的胎儿，又常常正在头3个月天然流产。这个期间虽然是关键时期，但因为胎儿体积尚小，所需的养分不是量的几，而是量的优劣，特别须要露蛋白质、糖跟维生素较多的食品。若是准妈妈胃口恶化，可得当减轻饭菜的味道，但忌辛辣、过咸、过冷的食品，以油腻、养分的食品为主。

　　上面先容几种养分食品的做法：

　　咖喱肉土豆丝

【关键词145】

　　【质料】牛肉500克，土豆150克，咖喱粉5克，食油10克，酱油15克，盐5克，葱、姜各1克，团粉、料酒各适量。

　　【制法】

　　（1）将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。

　　（2）将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再参加酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

　　【特色】富含铁、维生素B、叶酸等，得当准妈妈食用。

　　软烧仔鸡

　　【质料】仔公鸡2只（2公斤摆布），猪肉150克（肥三瘦七），死菜叶数片，葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、平凡汤、味精各适量。

　　【制法】

　　（1）鸡由腋下开膛，从下腿枢纽处剁来足爪，斩下头、颈，翅扭向背别上。猪肉切成丝。死菜叶消毒洗净。葱、姜切成片。

　　（2）火烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，正在开水内涮几下，掏出擦来水份，趁热用料酒减少量盐正在鸡身上抹遍，挂于透风之处，【关键词15】晒干皮面。

　　（3）正在晾鸡的同时，烧热锅，放入花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，减酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。

　　（4）用一节高粱秆堵住鸡的肛门，由腋下开膛处灌入炒好的肉丝跟汤汁，挂于烤炉内烤熟，刷上香油。

　　（5）烧菜时，正在鸡的两大腿间顺拉一刀，将汁跟肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（来骨），剁成块摆入盘内（脯正在上）。围上生菜叶、浇上汁（肉丝不消）便可。

　　【特色】光彩红亮，质地老喷鼻。

　　银鱼煎蛋

　　【质料】银鱼200克，鸡蛋10个，生油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量。

　　【制法】

　　（1）将鱼来头，洗净沥干水份，放在碗内，参加盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　（2）锅烧热，放入生油烧至六成熟，将鱼放入，炸熟后倒正在漏勺内，将鱼倒入搞乱的蛋碗内，参加味精搅匀。

　　（3）炒锅烧热，放入生油，将蛋倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟。出锅装盘便可。

　　紫菜冬瓜肉粒汤

　　【质料】紫菜1块，冬瓜300克，瘦肉（切粒）80克，鸡蛋1只，姜1片，生油3／4茶匙，生粉半茶匙。

　　【制法】

　　（1）紫菜冲刷洁净，撕成小块；冬瓜去皮洗净切粒；瘦肉以调味料拌匀；鸡蛋拌匀，备用。

　　（2）烧开一锅水，下姜片冬瓜粒略滚后，姜片弃去，参加瘦肉粒及紫菜，再滚至瘦肉熟时，减蛋液及适量盐调味，便可上桌。

　　兰花油菜

　　【质料】小油菜心22棵，豆腐1块，冬菇、冬笋各25克，小葱5棵，香油10克，花生油40克，精盐3克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，葱、姜共15克，黄豆芽汤100克。【关键词56】

　　【制法】

　　（1）将葱戴洗洁净，取葱心切成兰花形；冬菇洗净；冬笋跟余下的葱、姜均切成终。

　　（2）菜心洗净来叶，从根部起留4cm少，去掉中央嫩心备用。

　　（3）将豆腐用刀面压成泥，放入冬笋、冬菇终，参加精盐、味精、料酒、香油，调拌平均，装入菜心中，上笼蒸10分钟掏出。盘中间放做好的兰花，周围摆上蒸好的菜心。

　　（4）炒锅上火，放油少量，烧热，放入葱、姜末炸一下，倒入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，参加精盐、味精，汤沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇正在菜心上即成。

　　南瓜蒸肉

　　【质料】老南瓜1个，带皮猪肉500克，酱油40克，酱豆腐汤15克，红糖、江米酒各15克，净葱、花椒各10克，净姜5克，黏米100克，汤25克。

　　【制法】

　　（1）将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，与把作盖，挖净瓤；猪肉刮洗洁净，切成0.3cm薄、5cm少的片；将黏米、花椒混淆，入锅炒黄，磨成粗粉；葱、姜切终。

　　（3）猪肉片用葱、姜、酱豆腐汤、酱油、红糖、江米酒跟汤拌匀，参加米粉再拌匀，装入南瓜内，盖上盖，放在盘内，上笼蒸烂掏出即成。